BIZCOCHO DE NUECES

INGREDIENTES:
20og de nueces
1 cuarto de aceite de oliva
1cuarto de harina
1 cuarto de huevo
200g de azúcar
3 cucharadas de miel
2 cucharaditas de las de postre de levadura
1 copita de brandy.

ELABORACIÓN:

Las nueces, se ponen en agua caliente, unas cuantas horas, para poderles quitar bien la piel.
a continuación se ponen todos los ingredientes en la batidora y se bate un poco, solo para que se unan los ingredientes. se prepara un molde de los de Pum Kake, y se unta con mantequilla, se espolvorea de azúcar y se vierte el batido ( debe estar lleno a la mitad, para evitar que se derrame al subir. Se pone a horno moderado ( 175--200º ) Si se observa que toma demasiado color, se puede tapar con un papel de aluminio.

Nota. las nueces se pueden poner troceadas a mano, si nos gusta tropezarnos con ellas al comerlo. También se le puede poner algunas nueces por encima enteras, y por dentro trituradas.

UN MENSAJE PARTICULAR:
La sabiduría clama en las calles, alza su voz en las plazas; clama en los principales lugares de reunión, a la entrada de las puertas de la ciudad dice sus razones: ¿Hasta cuándo, ingenuos, amaréis la ingenuidad? ¿Hasta cuándo los burlones desearán burlarse y los insensatos aborrecerán el conocimiento? ¡Volveos a mi reprensión! Dice el Señor.

EN LA FOTO UN CÓLEO DE MI JARDÍN

BIZCOCHO DE LA TIERRA ¡Y OLÉ!

INGREDIENTES:
1/4 de azúcar (un vaso mediano)
1/4 de harina (el mismo vaso)
1/4 de huevo ( el mismo vaso)
El mismo vaso de aceite de oliva.
Dos cucharaditas, de las de postre, de levadura royal
Una copa de brandy
Fruta escarchada
Pasas sin hueso.

ELABORACIÓN:
Primer paso.
Se pone la fruta escarchada y las pasas en agua, para que se remoje un poco y se pone a escurrir.

En un vaso de batir se pone el aceite, los huevos, el azúcar y la harina. Se añade la levadura y el brandy. Se bate todo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Se pasa la fruta por la harina haciendo que se desprenda la que quede suelta.

Se vierte el batido en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar.

Se distribuye por encima del batido la fruta y se pone al horno a temperatura media; 175 Cº aprox.

Cuando lo desmoldamos, lo rociamos con azúcar avainillada.

SE PUEDE COMER CALIENTE, PERO FRIÓ ES ESPECTACULAR


MENSAJE PARTICULAR:

Yo os llamé, pero no quisisteis escuchar; tendí mi mano, pero no hubo quien atendiera, sino que desechasteis todos mis consejos y rechazasteis mi reprensión; por eso, también yo me reiré en vuestra calamidad, me burlaré cuando os venga lo que teméis, cuando venga como una destrucción lo que teméis y vuestra calamidad llegue como un torbellino; cuando sobre vosotros venga tribulación y angustia. Libro de los Proverbios 1:24-27.

Mermelada de frutas variadas

Ingredientes:

100g de fresas
100g de manzanas
100g de platanos
100g de Kiwi
600g de azúcar
el zumo de un limón mediano.

Elaboración:

Se quita la piel a las frutas y se trocean. A continuación se pone el azúcar en una sartén con las fresas y se lleva al fuego moviendo hasta que el azúcar se derrita. Es el momento de añadir la fruta restante y el jugo de limón. Se deja hervir hasta que coja consistencia pues las fresas sueltan mucha agua. Cuando veamos que el liquido se ha reducido bastante, se retira del fuego y se pasa por la batidora, para eliminar los grumos de la fruta. Si alguna de las frutas señaladas no les gusta, pueden eliminarla. esta mermelada se puede conservar en la nevera, pero si la pone al bañomaría dura más de un año.

Para el bañomaría, llene los botes de cristal totalmente y tápelos, que queden bien cerrados. Póngalos en un olla y cúbralos de agua. Hiérbalos 20, o 25 minutos. Tenga en cuenta que los botes de cristal solo sirven una vez.

Otra forma de conservarlos en poniendo por encima de la mermelada una capa de vaselina de medio cm.

UN MENSAJE PARTICULAR

Entonces me llamarán, pero no responderé; me buscarán de mañana, pero no me hallarán. Por cuanto aborrecieron la sabiduría y no escogieron el temor de Jehová, sino que rechazaron mi consejo y menospreciaron todas mis reprensiones, comerán del fruto de su camino y se hastiarán de sus propios consejos.Libro de los Proverbios 1:28-31

LAS CASTAÑAS

EL CAPÍTULO DE LAS CASTAÑAS

La primera vez que mis narices olieron el olorcillo que desprenden las castañas al ser azadas, recuerdo que fue en mi propio pueblo, Coín. Nunca las he olvidado. ¡Tan calentitas, tan dulces! Pensé que Dios reparte sus excelencias por todas las comarcas de la tierra, para que cada una de ellas, tenga algo de qué deleitarse y mostrarse a Él, agradecidas.¡Cuánta historia justificada en el olvido! ¿Cómo si no, la historia, iba a llegar a ser historia?


LAS CASTAÑAS FRESCAS

Contienen muchas vitaminas y minerales, y ¿qué otra cosa mejor para los que han decidido comer sano? Además, aunque en nuestro pueblo, Coín, no es usual que aderecemos nuestros guisos con frutos secos, bueno es saber que, entre ellos, las castañas son un delicado producto que nos puede llevar al éxito en nuestra preparación ya que su exquisito sabor y su fina textura, la convierten en acompañante ideal para los platos de caza; combina a la perfección con verduras, y es una gran aliada de algunos licores como el ron. Y no digamos la cantidad de postres que se pueden preparar con ellas. La imaginación jugará un papel importante a la hora de utilizarlas, porque aunque yo le daré algunas recetas, sé que ustedes se afanarán en aumentar el recetario de cocina. Solo un consejo: Póngale amor a lo que haga, si no puede, déjelo para otro momento y haga cualquier otra cosa; algo rutinario. Pero, para las grades obras, siempre es necesario el amor.

CÓMO COCERLAS

Con su piel: Haga una incisión (un corte) en los laterales de la castaña partiendo de la base del fruto hacia la parte de arriba y luego vuelva a bajar hasta el punto de partida. La incisión debe ser lo suficientemente profunda para que la piel fina resulte también cortada. Sumerja las castañas en agua salada fría (puede aromatizarlas con tomillo), póngalas a hervir y cuézalas durante cinco minutos. Déjelas en remojo en el agua y pélelas quitándoles las dos pieles. Ponga otra cacerola con agua con sal a cocer y vuelva a meter las castañas peladas dejándolas que cuezan suavemente unos 15 minutos.

Sin piel: Ponga las castañas a remojar en agua fría durante dos horas y pélelas después en frío dejándoles la piel fina. Métalas peladas en agua hirviendo salada de forma que apenas las cubra. Deje que cuezan unos 15 minutos, tire el agua y quite la piel fina, que se desprenderá sola

CONSEJOS

Las puedes usar ya peladas, de las llamadas “pilongas” que ya vienen peladas. Si decides utilizar estas, solo tendrás que ponerlas en remojo, diez o doce horas, antes de utilizarlas.Cuando las vaya a comprar, éstas deberán estar brillantes y firmes y pesar en la mano. Fíjese bien que no tengan ningún agujero en su superficie.Si las quiere conservar durante todo el invierno, colóquelas en arena en un lugar a la sombra y fresco.Para evitar que estallen a la hora de asarlas, hágales una pequeña incisión en la piel. Otro truco es hacerles un agujero pequeño, asarlas hasta que estallen, dejarlas enfriar y luego pelarlas.


MENSAJE PARTICULAR:
Hijo mío, si recibes mis palabras y guardas en ti mis mandamientos, haciendo estar atento tu oído a la sabiduría; si inclinas tu corazón a la prudencia, si invocas a la inteligencia y pides que la prudencia te asista; si la buscas como si fuera plata y la examinas como a un tesoro, entonces entenderás el temor de Jehová y hallarás el conocimiento de Dios, porque Jehová da la sabiduría y de su boca proceden el conocimiento y la inteligencia. Libro de los Proverbios 2: 1-6

TOMATES RELLENOS.

PARA CUATRO PERSONAS:

Ocho tomates medianos que se les corta el palote con un poco de esa parte y se les quita el corazón con una cucharilla, sazonándolos un poco por dentro.
Atún, bien escurrido
4 huevo duro
Mahonesa, puede utilizar la que se vende envasada
Gambas cocidas o boquitas de mar picadas finas
Pimiento morrón, lo hay asado a la leña, que está exquisito.

ELABORACIÓN:

Abrimos los huevos duros por la mitad y reservamos las claras. En un cuenco se pone las yemas de los huevos duros y se machacan con un tenedor. Se añade la cebolla picada fina, el pimiento morrón y los corazones de tomate que hemos sacado de los mismos, troceados. Se aliña con un poquitin de vinagre y pimienta blanca molida. Se añade la mahonesa y se le da punto de sal. Se rellenan los tomates y se adornan. Se sirven muy fríos. Como habrá sobrado relleno, utilice las claras de los huevos y rellénelas. Póngalos de acompañamiento con los tomates.

MENSAJE PARTICULAR:

Él provee de sana sabiduría a los rectos: es escudo para los que caminan rectamente. Él es quien guarda las veredas del juicio y preserva el camino de sus santos. Entonces comprenderás qué es justicia, juicio y equidad, y todo buen camino. Libro de los Proverbios 2: 7-9
EN LA FOTO PIEZA DEL MUSEO DE BOLONIA, CÁDIZ.

PISTO

INGREDIENTES:

Tomates
Pimientos
Berenjenas
Calabacines
Cebollas
Ajos
Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Se le quita la piel a las berenjenas y se trocean a dados. Se fríen con poco aceite sin harina y se reservan. Se hace lo mismo con el calabacín. En el mismo aceite--quizás le hayas de añadir un poco más--fríe por este orden, pero junto, el ajo, la cebolla y el pimiento, que habrá picado en trozos no muy pequeños, cuando esté algo tierno se añade el tomate troceado y sin piel. Ponga la sal y cuando esté el tomate algo frito añada las berenjenas y los calabacines. Deje cocinar un ratito y listo. usted puede hacerlo como quiera, pero le pisto ha de quedar, para que sea pisto, que se vean los trozos.


MENSAJE PARTICULAR:

Cuando la sabiduría penetre en tu corazón y el conocimiento sea grato a tu alma, la discreción te guardará y te preservará la inteligencia, para librarte del mal camino, de los hombres que hablan perversamente, de los que abandonan los caminos rectos para andar por sendas tenebrosas, de los que disfrutan haciendo el mal y se gozan con las perversiones del vicio, las veredas de los cuales son torcidas, y torcidos sus caminos. Libro de los Proverbios 2: 10-15

EL PAN CATETO

PAN CATETO

INGREDIENTES:

Harina
Sal
Agua.

ELABORACIÓN:

Para hacer el pan, era necesario un poco de levadura, que era masa de pan que se dejaba fermentar varios días. Con esta levadura, se recentaba. Se trataba de amasar esta levadura con más harina añadiendo agua templada, y dejarla reposar hasta el día siguiente. Se apartaba un poco de esta masa para el amasijo siguiente, y el resto, se amasaba bien y se hacían los panes. lo que más trabajo tiene es el amasado pues es a puño, hasta que la masa está totalmente a punto. Para ello seguiremos los siguientes pasos:

1º en un lado del lebrillo ponemos la recentadura que vayamos a utilizar
2º en el fondo del lebrillo ponemos un poco de agua caliente--si es verano menos caliente-- echamos la sal y movemos.
3º amasamos con la recentadura un poco y añadimos el resto de la harina con el agua templada. Ahora amasamos con los puños hasta que los ingredientes estén bien integrados. como una media hora hay que amasar.

Para panes medianos, hacemos bolas de medio kilo y aplastamos un poco para que queden de forma circular. Después ponemos un círculo sobre otro y aplastamos un poco con las palmas de las manos. Espolvoreamos harina sobre una madera y ponemos los panes tapados para que fermenten. cuando hayan alcanzado el doble de su tamaño pínchelos con una aguja repetidas veces y llévelos al horno. tardan en hacerse un buen rato, pero no le ponga el horno demasiado caliente; a 180º estaría bien.

MENSAJE PARTICULAR:

Serás así librado de la mujer ajena, de la extraña que halaga con sus palabras, que abandona al compañero de su juventud y se olvida del pacto de su Dios, por lo cual su casa se desliza hacia la muerte, y sus veredas hacia los muertos. De los que a ella se lleguen, ninguno volverá ni seguirá de nuevo los senderos de la vida. Libro de los Proverbios 2: 16-19