SOLOMILLO EN MANTECA
INGREDIENTES:
Laurel troceado
Ajos
Pimienta machacada
Sal
Romero molido
Vino amontillado o Jerez
Manteca de cerdo
ELABORACION:
Se ponen los
solomillos a macerar con todos los ingredientes durante 24 horas
Se derrite la
manteca blanca y se fríe los solomillos.
Luego se dejan en la manteca enfriar. Pueden conservarse bastantes días en esta
manteca. Para servirlos se sacan y se
parten en rodajas, se montan sobre pan y se puede comer un poco caliente,
aunque fríos son un excelente entrante.
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