PATATAS RELLENAS

Carne de cerdo y pollo, huevo, pimienta, nuez                                                                    

moscada Sal, perejil, pan rallad

 

Se parten las patatas a rueda  no muy geruesas

 Se fríen solo un poco para que ablanden y se puedan trabajar

 

Se escurren y se dejan enfriar un poco

 

Se pone una rodaja en la mano y se añade la carne

presionando un poc con la mano hueca

 Se tapa con las patatas apretando un poco con la mano 

hueca para darle forma

 

Así han de quedar. De esta manera se pueden conjelar

y despues, cuando se vayan a gastar se deja descongelar 

y se continua con lo que sogue.

Se enharina

Y se fríen con el aceite  no muy caliente para que

la carne se haga por dentro.

Así quedan. Yo las sirvo con menestra de verduras y le sienta muy bien un poquito de mahonesa. Estas patatas se pueden comer frías y son exquisitas en bocadillos

SI LO DESEA, PUEDE RELLENARLAS DE PESCADO Y MARISCO, SIENDO LA FÓMULA LA MISMA

 

LA ABUELA PEPI

TOMÁNDOSE UN CAFÉ UN DÍA DE CAMPO

ARROZ CALDOSO CON VERDURAS

  

 Troceamos las verduras de las fotos de arriva, donde falta el pimiento rojo.

 El champiñon, la cebolla, el ajo, la zanahoria rallada, los guisantes y las habas.

 

 En una sartén ponemos el aceite y salteamos bien

 Después apartamos un poco  y en el claro frimos el tomate

 Machacando con la cuchara para que se deshaga

Ahora juntamos todo y añadimos el agua en la proporción de u kilo de arroz dos litros y medio de agua. Recuerden que este es un arroz caldoso; una sopa o cazuela

 Se añade el agua y se da un hervor. Se añade el arroz y se deja hervir. Dependiendo de si se va a comer rápido o algo más tarde, se le dá el punto de cocción. Si se va a comer algo más tarde, se debe apartar del fuego cuando está al dente o sea, enterito. Nunca debe salir el arroz seco, pues se trata de una sopa.

 ARROZ CLADOSO CON VERDURAS

Ingredientes para cuatro personas:
175g de arroz
50g de guisantes
Un decilitro de aceite de oliva virgen
100g de cebolla troceada fina
Tres dientes de ajo partidos a ruedas
Dos zanahorias ralladas
150g de champiñones troceados
150g de habas tiernas
Dos tomates medianos pelados y troceados
50g de pimiento rojo cortado en juliana
Sal
Agua
Una hebra de azafrán o colorante
Una hoja de laurel, dos clavos y diez pimientas negras.


Dios está esperando que se decida ¿Lo ha hecho ya?

CÓMO PREPARAR LAS ALCACHOFAS

Preparamos un cuenco con agua el zumo de un limón y una cucharada de harina (el limón y la harina impiden la oxidación) Quitamos los petalos duros hasta que aparezca la parte más tierna

Cortamos la punta de la alcachofa casi a la mitad y las partimos en cuatro partes  como vemos en la primera foto y las ponemos en el agua hasta terminar de limpiarlas todas. Una vez las hemos limpiado todas, las ponemos en un olla u otro utensilio a hervir, con el agua que tenían

Cuando estén medio hacer o algo menos, se sacan del agua y escurren, como vemos en la foto superior. ya están listas para hacer con ellas todo lo que podamos imaginar.

Estas alcachofas se pueden poner en el congelador por largo tiempo, pues aguanta muy bien la congelación. lo ideal es cuando estás baratas (en temporada) conservarlas; a estas hechas por usted no le encontrará diferencia a las fresca hecha al momento. Se desprenden muy bien  con lo que podrá disponer de la cantidad que quiera.

Nota: Las alcahofas frescas quedan más blancas

¿Sabe que Dios le ama?